Tietoisku yrteistä 01/2017: Sitrushedelmän kuori.

Mandariinien, klementiinien ja muiden pienien ja makeiden sitrushedelmien kuoria saa helposti irroitettua. Ne ovat lisäksi parhaan makuisia sitrusten kuorista.

Ne ovat:

• mausteisia (aromaattisia), eli lämmittäviä
• karvaita, eli kuivaavia ja viilentäviä.

Voit käyttää minkä tahansa sitrushedelmän kuoria, mutta sitruunan, appelsiinin jne. kuoret ovat karvaampia ja siksi ei niin hyvän makuisia.

Ota talteen ainoastaan luomusitrusten kuoria. Normiviljelyksessä sitrukset saavat runsaasti torjunta-aineita, joita on kuorissa sadonkorjuun jälkeenkin.

Luomusitrusten sesonkiaika on joulukuusta tammikuuhun. Osta siis niin paljon mandariineja, että sinulla on kuoria koko vuodeksi. Levitä kuoria talouspaperipalalle kuivumaan. Kuivuneita kuoria voit laittaa kangaspalan sisälle ja murskata käsin. Kaada kuoripalaset sitten lasipurkkiin ja kirjoita nimilappu: "Luomumandariinin kuoria, talvi 2016–2019".

Lisään mandariininkuoria yleensä ruoansulatussekoituksiin antamaan makua ja tehoa. Niistä on iloa myös yskänsiirapeissa tai yskänteesekoituksissa.

Henrietten yrttikortit: Osta omasi jo tänään!