Der Wiesenknopf - Sanguisorba officinalis.
Er wächst auf feuchten Wiesen.
Vom Juni ab finden sich auf feuchten Wiesen vielfach bis 1 ½ m hohe Kräuter, deren endständige Verzweigungen braunrote kugelige bis eiförmige Knöpfe tragen, die aus zahlreichen, ganz dicht zusammengedrängten kleinen Blüten bestehen. Das ist der Wiesenknopf.
Die Blätter dieser Pflanze zeigen an einer kräftigen Mittelrippe rechts und links einander gegenüberstehende Paare von kleineren Blättchen und ein einzelnes Blättchen auch um Ende. Alle diese Blättchen sind länglich eiförmig und am Grunde mehr oder weniger deutlich herzförmig eingeschnitten. Der Rand trägt unregelmäßige kleine Sägezähnchen. Ihre Unterseite ist bläulichgrün.
Verwendung: Die Blätter eignen sich als Suppengemüse.
Aus Wald und Feld den Tisch bestellt, 1947, von Prof. Dr. Walther Schoenichen.
