Maustekahvi.

Melya, kahvikaakao

pohjaksi espressokahvia
juoksevaa hunajaa
kaakaojauhoa (ei sokeroitua)

Laita 1 rkl kaakaojauhoa mukin pohjalle, dippaa teelusikka hunajaan ja anna valua kaakaon päälle. (Jos hunajasi on kiinteää voit saada sitä juoksevaksi lämmittämällä - lämmitä kuitenkin vain tarvittavaa osaa sillä kiinteänä se on terveellisempi). Sekoita sillaikaa kun kahvi on tekeillä - tämä onkin hauskaa, ja ne sekoittuvat kyllä lopussa vaikka alussa näyttää siltä ettei ikinä! Kaada kuumaa kahvia seoksen päälle, hämmentäen. Tarjoa kuohukermalla.

Turkkilainen kahvi

1 rkl tummaksi paahdettua hienoksi jauhettua kahvia
1 dl vettä

Kiehauta vesi ja kahvi, varo ettei kiehu yli. Koputa kattilan kylkeen ja palauta lämmölle. Kiehauta vielä kaksi kertaa. Koristele kanelilla, ja tarjoa.

- voit lisätä hitusen verran kardemummaa ja hieman sokeria kahviin ennen kiehauttamista, mutta silloin siitä tulee enemmän libanonilaista.

- voit tehdä Café au lait (maitokahvi) näin: kaada puolet kupista täyteen kahvia ja täytä kuumalla maidolla. Maidon voi vatkatakin.

Henriette Kress

(julkaistu Hyötykasviyhdistyksen Pähkylässä 4/1994)