Minttuohjeita.
Säilöntä
Minttua voi pakastaa: poimi koko sato, anna kuivua hieman päivä tai pari, ja pakasta. Tai laita kuivumaan.
Minttutee
Laita hieman murskatut mintun oksat kupin pohjalle, lisää kiehuvaa vettä, anna olla kannen alla 5 minuuttia. Siivilöi, lisää hunajaa, juo.
Jäinen minttutee
Tee kuten edellä, mutta lisää hunajan sijasta jäitä ja sokeria.
Lisää teetä
Poimi 5 isoa lehteä per kuppi, huuhtele lehdet, laita ne teepannuun. Kiehauta hitaasti ja anna kiehua hiljalleen, mitä kauemmin sitä parempi.
Ja vaihteeksi minttuhyytelöä
Tee teetä ja lisää siihen 4 kerta enemmän pektiiniä kuin lisäisit samaan määrään hedelmämehua. Saat hyvää vaalean keltaista hyytelöä.
Minttu teen mausteena
Huuhtele kupillinen mintun lehtiä ja murskaa ne sokeriin käyttäen vaikka voiveitsen tylsää päätä. Lisää tätä sokeria teehesi.
Minttusokerilla voi myös maustaa limsan.
Aurinkoteetä mintusta
Tämä olisi ollut hyvää tietää heinäkuun kuumuudessa: laita mintun lehdet veteen ja jätä aurinkoon pariksi kolmeksi tunniksi. Lisää jäätä ja nauti.
Kuuman päivän minttutee
Tätäkin olisi kaivattu kun lämpötilat lähenivät 40 astetta: ota kourallinen mintun lehtiä, hienonna vähässä vedessä (vaikka yleiskoneella), lisää vettä ja sokeria ja nauti. Tosi virkistävää.
Marokkolaisten minttutee
Laita teelusikallinen mustaa teetä teekannun pohjalle, kaada kuumaa vettä päälle ja odota 15 sekuntia. Kaada vesi pois (tämä vähentää mustan teen kitkeryyttä). Täytä teekannu puoliksi mintun lehdillä ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Hauduta 5 minuuttia, lisää sokeria, nauti.
Ja sitten liuta pikkuvinkkejä:
- käytä minttua tillin sijasta uusien perunoiden mausteena; lisää myös voita
- pakasta kokonaisia mintun lehtiä jääkuutioissa jotta voit myöhemmin nauttia mintunmakuisesta teestä tai limsasta
- tee salaati appelsiineista ja punaisesta sipulista; mausta mintun lehdillä
- laita kokonaisia lehtiä riisiin ennen tarjoilua
- tee salaattikastike mintusta, sitruunamehusta, viinietikasta ja ruokaöljystä
- keitä hienonnettua minttua kermassa, siivilöi, ja käytä kermaa vanukkaassa
- paista kesäkurpitsa nopeasti, lisää parmesaani-juustoa ja hienonnettua minttua
Henriette Kress
(julkaistu Hyötykasviyhdistyksen Pähkylässä joskus 1994)
