Mjölkört, Epilobium angustifolium.

Våra inhemska läkeörter.

En vildgrönsak till? Nej, inte mjölke eller mjölkört. Du har kanske läst att du kan plocka unga skott till sparris (10-20 cm höga), men om du har gjort det vet du att mjölkört inte är en kulinarisk ört. (Samma gäller för unga blad av kirskål, Aegopodium podagraria, till spenat).

Torkade blad av mjölke har använts till te i hundratals år, och eftersom det är mycket lätt att plocka mjölkört har den varit populär. I blinda smaktest har mjölkörten (antingen fermenterade eller gröna torkade blad) platsat sist eller nästsist, på samma plats som svart te. Godare te-örter är t.ex. blad av svarta vinbär, fermenterade rönnblad (plocka före midsommaren), hallonblad, och smultronblad.

Det är lätt att fermentera blad av örter: krossa bladen genom att kavla dem, sätt en bunt kavlade blad i en plastkass, veckla plastkassen in i en yllefilt, och lämna arrangemanget på varm plats i en vecka. Örten blir varm, plastkassen hindrar vätska från att avdunsta, yllefilten isolerar värmen, och efter ungefär en vecka är bladen bruna. Torka de bruna bladen t.ex. utbredda på papper.

Fermentering ändrar örters smak. Svart te kommer från samma växt som grönt te; skillnaden är att svart te har fermenterats från färska gröna blad av teplantan (Camellia sinensis).

Som läkeört är den viktigaste effekten av mjölkört dess verkan på jästsvampen candida. En kur av te av gröna blad av mjölke, på några koppar dagligen i minst 2 månader, tar kål på överlopps candida i vårt blod. Mjölkört hindrar inte sporer av candida att gro, den hindrar svampen från blomning. Ingen blomning, inga nya sporer, ingen candida i blodet.

Candida är normal i vår tarmflora, men när denna jäst tar över och växer där den inte hör hemma blir vi utmattade, speciellt om vi äter mat som innehåller jäst eller socker. Om du lider av för mycket candida hjälper det att både dricka mjölkörtste och att hålla en jästfri, sockerfri diet.

Ingen vet vilken beståndsdel av mjölkörten som är verksam mot candida; ett te av hela örten fungerar, men isolerade beståndsdelar av örten fungerar inte.

Mjölkört är sammandragande och kan därför användas som svalkande bad för irriterat eller solbrännt skinn. Te av mjölke är också bra för att lugna inflammationer i mun, hals, mage och tarm. Teet är inte starkt, och det tar en tid att verka, så en kur på en månad eller så kan rekommenderas även här.

Pröva mjölke mot hicka; bladen är svagt kramplösande.

Så hur plockar du denna ståtliga växt? Dra upp en stjälk och repa av bladen motströms (neråt). Repa av blommorna medströms (uppåt). Torka bladen, eller fermentera dem och torka dem när de är bruna.

Om du torkar blommorna har du en hel del vitt fluff flygande omkring; det kan vara obekvämt att städa efteråt, så du kan t.ex. koka gelé av färska blommor, eller lämna dem med stjälkarna på komposten.

Henriette Kress
Örtterapeut

(publicerad i Hbl den 17 juni 1998)