Acker-Schirmpilz - Eßbar!

Botanical name: 
Macrolepiota excoriata

Fig. 39. Acker-Schirmpilz. Gestalt Stiel schlank; Hut im ausgewachsenen Zustand ziemlich flach, wellig gebogen; Maße: Stiel bis 12 (16) cm hoch, Hut bis 15 cm breit.

Fig. 9. Hut des Acker-Schirmpilzes. Hut weißlich bis bräunlich-gelb, in der Mitte meist mit dunklerem Buckel; Oberhaut in Schuppen zerreißend, die ringförmig angeordnet sind, oft wie gefeldert erscheinend, Rand oft rissig.

Blattchen weißlich, dichtstehend, im übrigen wie beim Großen Schirmpilz.

Stiel weißlich, oftmals mehlig-filzig, hohl, mit schwach entwickelter Knolle; Ring derb, einfach, beweglich.

Fleisch weiß, verändert sich nicht.

Geruch, Geschmack Süßlich-würzig.

Fig. 40. Erster Jugendzustand. Vorkommen im Herbst (gelegentlich auch im Frühjahr) auf Äckern, Triften, Wiesen, an Wegen; gesellig.

Verwendung: im Jugendzustand wohlschmeckend.

Entwicklung im wesentlichen wie beim Großen Schirmpilz; Hut anfangs kugelig, dann glockig.

Aus Wald und Feld den Tisch bestellt, 1947, von Prof. Dr. Walther Schoenichen.