Kesähelteelle jääteetä.

Kesä on ollut tosi helteinen. Jäätee on ihanan virkistävä, ja sitä voi tehdä eri tavoin - joko niin että keittää ihan tavallista teetä, jota jäähdyttää ja johon lisää kiliseviä jääkuutioita, tai sitten täysin ilman hellaa. Hellaton vaihtoehto on ainakin emännän mielestä helteisinä päivinä varteenotettava vaihtoehto.

Yrttejä

Viilentävään teehen voit käyttää sitruunanmakuisia yrttejä (sitruunamelissa, sitruunaverbena, ampiaisyrtti, sitruuna-ajuruoho...) tai oikeita minttuja.

Marokkolaiset ymmärtävät mintun päälle, ne käyttävät viilentävässä teessä kähäräminttulajiketta ("marokonminttu", Mentha spicata var. crispa cv.). Tämä minttu on kookas, kapealehtinen, ja sillä on pitkät kapeat valkoiset latvakukinnot. Vaikka se on kähäräminttulajike, sillä ei ole kauhean kähärät lehdet.

Kaupasta saa nykyään aika hyvin sitruunaruohoa. Käytä viipaloitua valkoista osaa ruoanlaitossa, ja kovat vihreät lehdet jääteessä.

Luontaistuotekaupasta saat "malvan kukkaa", mikä ei ole malva (se on Hibiscus sabdariffa) eikä kukka (se on hedelmän verhiö). Tämäkin on ihana jääteessä.

Myös tavallinen musta tai vihreä tee käy, kunhan et tee teestä liian vahvaa.

Ellei puutarhasta löydy sitruunanmakuista, tai minttua, käytä mitä on. Iisoppi, basilika, lipstikka, kissanminttu, tuoksuvat salviat, meirami, timjami, mustaherukan lehti, tuoksupelakuut - rakenna omia sekoituksiasi!

Lisää hiukan hunajaa seokseesi, niin saat sekä makeutta että kesähelteessä tarvittavat elektrolyytit.

Tekotapoja

Aurinkotee on mielenkiintoinen teen tekotapa USA'n eteläosista; kesähelteellä pitää juoda paljon, eikä viitsisi laittaa suuria määriä vettä kiehumaan ja keittiötä lämmittämään.

Tässä pari ohjetta:

1 teel. yrttejä per 2 dl kylmää vettä

Laita lasipurkkiin ja anna olla aurinkoisessa ikkunassa joitakin tunteja. Siivilöi, lisää jääkuutioita, nauti.

3-4 tuoretta oksaa lempimintuistasi

2 pussia lipton-teetä

2 l vettä

Laita lasipurkkiin ja anna olla auringossa kunnes tee on tarpeeksi vahva. Ota yrtit pois, lisää jääkuutioita (ja hunajaa) ja nauti.

Voit jättää liptonit pois, ja voit käyttää mintun lisäksi, tai niiden tilasta, muita yrttejä.

Ongelmia?

Jos annat aurinkoteen olla auringossa koko päivän siihen saattaa kasvaa jotakin ... mielenkiintoista. Silloin tee voi muuttua limaiseksi. Älä juo tällaista teetä, vaan pese ja desinfioi teen tekoon tarvittavat välineet. Yritä uudestaan - vieläkö on ongelmia?

Aurinkoteen tekoon ei tarvitse aurinkoa, vaan tätä viilentävää viileää juomaa voi myös valmistaa jääkaapissa. Silloin teen tekoon tarvitaan kuitenkin hieman lämmintäkin vettä:

laita 2 l purkkiin noin 7 dl hanakuumaa vettä, lisää yrtit, anna jäähtyä pelkästään lämpimäksi, lisää hanakylmää vettä, ja laita jääkaappiin. Anna hautua kunnes tee on tarpeeksi vahva, siivilöi, tarjoile.

Joko helteiset kesäpäivät sujuvat viileämmin?

Terveisin

Hetta
yrttiterapeutti, Helsinki

(julkaistu Hyötykasviyhdistyksen Pähkylässä 03/2002)